Calitatea laptelui si igiena mulsului
Un lapte sărac în germeni, deci un lapte de calitate se poate obţine numai de la vaci perfect sănătoase. Prima condiţie din partea crescătorului este menţinerea sănătăţii efectivului de vaci, în special a sănătăţii ugerului, lucru care depinde în mare măsură de priceperea şi conştiinciozitatea îngrijitorului, lucru care are un efect hotărâtor asupra calităţii laptelui.