Producţia de carne, în creştere de la începutul anului. Evoluţie de peste 30% pe sectorul ovine şi caprine, dar scădere faţă de luna decembrie 2010

În luna ianuarie 2011, faţă de luna decembrie 2010, numărul animalelor şi al păsărilor sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut la toate speciile. Însă în comparaţie cu aceeaşi lună a anului 2010, numărul animalelor şi al păsărilor sacrificate în sectoarele porcine, ovine şi caprine şi păsări au crescut.

Numărul total de bovine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au scăzut cu 65,1%, respectiv cu 64,8%, în luna ianuarie 2011 comparativ cu decembrie 2010. În acelaşi interval, numărul de bovine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut cu 33,3%, respectiv cu 34,5%. În luna ianuarie 2011, ponderea bovinelor sacrificate în unităţile industriale specializate a reprezentat 15,1% din totalul sacrificărilor de bovine.

Comparativ cu ianuarie 2010, sacrificările de bovine în unităţile industriale specializate şi greutatea lor în carcasă au
crescut cu 14,3%, respectiv cu 21,0%. Numărul total de porcine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 10,2%, respectiv cu 11,3%. Sacrificările de porcine în unităţile industriale specializate şi greutatea lor în carcasă au crescut cu 30,5%, respectiv cu 37,1%.

Numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au crescut cu 33,3%, respectiv cu 31,9%. Tăierile în unităţile industriale specializate au crescut de 3 ori atât la numărul de capete sacrificate cât şi la greutatea în carcasă.

Numărul total al păsărilor sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 7,9%, respectiv 5,0%. În unităţile industriale specializate s-a înregistrat creştere la numărul păsărilor sacrificate cu 1,6%, însă greutatea în carcasă a acestora a scăzut 1,4%.

În perioada ianuarie 2010 – ianuarie 2011, cele mai mari creşteri ale greutăţii în carcasă a animalelor sacrificate s-au înregistrat în luna decembrie la porcine şi în luna aprilie la ovine şi caprine, când au loc sacrificările tradiţionale ocazionate de sărbătorile de Crăciun şi Paşte.