Bioproduct.ro: Sortimente de miere mai puţin cunoscute

Magazinele şi supermarketurile ne-au obişnuit numai cu 2-3 feluri de miere. Parcă din totdeauna, pe rafturi nu sunt decât borcane cu miere de tei, de salâm sau miere polifloră. În realitate, există foarte multe sortimente de miere, toate la fel de bune şi sănătoase, scrie BIOPRODUCT.RO

Apicultorii recoltează în cantităţi mari miere de salcâm şi de tei, miere polifloră, de floarea soarelui, dar şi miere de zmeură sau de fâneaţă. În afară de aceste sortimente, mai există şi miere de salcie, trifoi, lucernă, muştar, castan, mentă, rapiţă… şi lista poate continua. Deşi sunt mai puţin cunoscute în Romania, aceste sortimente sunt la mare căutare peste hotare.

Mierea de salcâm

Este o miere de calitate superioară, foarte căutată din cauza gustului plăcut şi dulce. Are consistenţă fluidă, vâscoasă şi o culoare galbenă, luminoasă, spre galben-pai. Nu este genul de miere care se cristalizează, nici măcar după 2 ani; conţine 41% fructoză, 35% glucoză şi 10% maltoză şi zaharoză. Atenţie! Dacă mierea de salcâm are o aromă foarte puternică, înseamnă că a fost falsificată, fiind amestecată cu o infuzie de flori de salcâm.

Mierea de tei

Este unul din cele mai cunoscute şi mai apreciate sortimente de miere. Are un gust dulce, cu o aromă plăcută de tei. Culoarea variază între galben, portocaliu şi chiar brun-roşcat. Mierea de tei se cristalizează, formând foarte repede granule mici.

Mierea de zmeur

Are o aromă uşoară de zmeură şi o culoare bogată, ce variază de la galben-roşcat, la ruginiu. Deşi când e proaspătă este lichidă, mierea de zmeur se cristalizează rapid şi capătă o culoare albicioasă.

Mierea de mentă

Provine în principal din zona Delta Dunării şi este foarte bogată în vitamina C. Are o aromă uşor mentolată, consistenţă vâscoasă şi nu se cristalizează niciodată de tot. Culoarea este deosebită: roşcat-verzuie.
Mierea de floarea-soarelui

Nu are o aromă specifică, dar se cristalizează foarte repede, iar culoarea variază de la galben, la galben-pai sau galben-brun.

citeste mai mult pe bioproduct.ro