UE fixeaza valori noi pentru continutul in nitrati la spanac, salata si ruccola

Pe baza rezultatelor de cercetare din ultimii zece ani, s-a ajuns la concluzia ca nitratii nu sunt asa de periculosi precum au fost apreciati inainte. Pentru o alimentatie sanatoasa ar fi mai importanat se consume legume, chiar daca in anumite perioade nivelul continutului in nitrat al lor nu este cel mai scazut.

Pentru spanacul proaspat, UE prevede in viitor valoarea maxima de 3500 mg nitrat/kg in tot cursul anului. Pentru spanacul semi-inghetat si inghetat, se stabileste valoarea maxima de 2500 mg/kg.

La salata valorile se diferentiaza pe sezoane:
Salata de sera, de la 1 Oct. La 31: 5000 mg/kg
Salata de seras si solar de la 1 Aprilie la 30 Sept.: 4000 mg/kg
Salata din camp, de la 1. Oct. la 31. Martie: 4000 mg/kg
Salata de camp, de la 1 Aprilie la 30 Sept : 3000 mg/kg

Pentru salata Eisberg:
Din cultura de sera si solar: 2500 mg/kg
Din cultura in camp: 2000 mg/kg

Pentru ruccola:
De la 1. Oct. la 31. Martie: 6000 mg/kg
De la 1. Apr. la 30. Sept.: 5000 mg/kg

Sursa: BOG/Febr. 2011.
Pentru agromonitor.ro/arhiva: Dr. Echim