Conditii de calitate pentru graul de panificatie

Condiţii stabilite prin instituirea Sistemului Naţional de Gradare a Seminţelor de Consum ( HG nr.1336/2002 cu modificările şi completările ulterioare):

– grâul se împarte în doua clase (clasa A si clasa B)

Clasa A cuprinde doua grupe (Grupa I – soiurile Alex, Apullum, Crina, Dropia, Esenţial, Flamura 85, Gabriela, Lovrin 34, Moldova 83, Rapid; Grupa II – soiurile Albota, Aniversar, Lovrin 41, Romulus, Suceava 84,Turda 90,etc)

Clasa B cuprinde soiurile care nu sunt incluse în Clasa A
Planul de gradare pentru grâul din clasele A şi B alocă trei grade, conform Manualului de Gradare pentru seminţele de consum.

Condiţii minime de calitate pentru grâul de panificaţie:
– umiditate, max. 15,5%
– masa hectolitrică, min 70 kg/hl
– impuritati, max.15%, din care:
– boabe sparte, max.7%
– boabe şiştave, max 8%
– boabe avariate, max. 1%
– boabe atacate dăunatori, max. 2%
– boabe încolţite, max 1%
– alte cereale, max. 3%
– corpuri străine, max. 2%
– gluten umed, min 22%
– indice de deformare a glutenului, max. 15mm